오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불리거나, 끓는 물에 6~7분간 삶아 투명해지면 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 당면을 미리 불리면 삶는 시간을 단축할 수 있고, 더 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 오이는 돌려 깎아 씨 부분을 제거하고 채 썰고, 당근과 양파도 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 오이 씨는 물기가 많아 무침이 싱거워질 수 있으니 제거하는 것이 좋아요.)

3. 볼에 간장, 식초, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 에리스리톨(또는 설탕)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 다이어트 모드이니 설탕 대신 에리스리톨이나 스테비아 같은 대체 감미료를 사용하면 좋아요.)

4. 큰 볼에 삶은 당면과 채 썬 오이, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 고루 버무려주세요. 간을 보고 소금으로 마무리 간을 맞춰주세요. (팁: 채소가 부러지지 않도록 가볍게 털듯이 버무려야 신선한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 저칼로리 채소 당면무침 완성이에요! (팁: 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)