오늘의냉장고

1. 새우는 등 쪽에 있는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우의 물기를 완벽하게 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 구울 수 있어요. 손질된 냉동 새우를 사용하면 더욱 편리하답니다.)

2. 간장, 미림, 다진 마늘, 설탕, 후추를 모두 섞어 간장 버터 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋아요. 미림은 새우의 잡내를 잡고 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유와 버터를 넣고 버터가 녹으면 손질한 새우를 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색깔이 주황색으로 변할 때까지만 구워주세요. 중강불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 새우가 거의 다 익으면 만들어 둔 간장 버터 소스를 붓고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소스가 새우에 고루 배도록 섞어가며 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 소스가 살짝 졸아들면서 새우에 윤기가 돌면 적당히 익은 거예요.)

5. 접시에 구운 새우를 예쁘게 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하시면 고소하고 맛있는 새우 간장 버터구이가 완성돼요! (팁: 여기에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛을 더해 느끼함을 잡아줄 수 있답니다.)

6. 취향에 따라 썰어둔 레몬 웨지를 곁들여 상큼함을 더해 드시면 더욱 좋아요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 따뜻한 밥과 함께 반찬으로 먹거나, 바게트 빵에 얹어 먹어도 별미예요.)