오늘의냉장고

1. 떡은 찬물에 20분 정도 불려 말랑하게 준비하고, 물기를 완전히 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 떡에 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튀거나 잘 튀겨지지 않을 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 고추장, 간장, 케첩, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈지면 준비한 떡을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 떡은 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 떡끼리 달라붙지 않게 조금씩 튀기는 것이 좋아요.)

4. 튀긴 떡은 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 다른 팬에 강정 소스를 넣고 끓이다가 튀긴 떡을 넣고 빠르게 버무려주세요. 마지막에 참기름과 통깨, 다진 견과류를 뿌려 완성하세요. (팁: 소스를 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 떡을 넣고 빠르게 버무려주는 것이 중요해요.)