쪽파 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 향긋한 쪽파를 듬뿍 넣어 시원하고 개운한 맛을 살린 쪽파 된장찌개예요. 얼큰하면서도 깊은 맛이 일품이라 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된답니다. 두부, 호박 등 다양한 채소를 넣어 영양 균형도 좋고, 재료도 구하기 쉬워서 가성비 좋은 메뉴로 추천해요. 따뜻한 국물이 생각날 때 꼭 끓여보세요!
대체 재료 안내
기호에 따라 새우나 바지락 같은 해산물을 추가하면 더욱 시원한 맛을 낼 수 있어요. 버섯은 팽이버섯, 느타리버섯 등 어떤 종류든 잘 어울린답니다.
재료
조리 순서
1. 두부, 애호박, 양파, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 쪽파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러서 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3. 육수가 끓어오르면 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고루 익는답니다.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 고춧가루, 청양고추를 넣고 2~3분간 더 끓여주세요. (팁: 고춧가루는 기호에 따라 조절하여 얼큰함을 더할 수 있어요.)
5. 마지막으로 송송 썰어둔 쪽파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고 맛있게 드세요. (팁: 쪽파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 향과 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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