오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 미리 30분 정도 불리거나, 바로 사용하실 경우 깨끗이 씻어 준비해요. 소시지는 한 입 크기로 썰고, 양파, 당근, 샐러리는 잘게 다져주세요. 마늘은 다져요. (팁: 렌틸콩을 미리 불리면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 소시지를 노릇하게 구워준 뒤 잠시 덜어두세요. (팁: 소시지를 먼저 구우면 스튜에 고소한 맛과 풍미가 더해져요.)

3. 같은 냄비에 다진 마늘, 양파, 당근, 샐러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 스튜의 맛이 깊어져요.)

4. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶다가 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. 불린 렌틸콩, 치킨 스톡, 월계수 잎을 넣고 끓여주세요. (팁: 화이트 와인은 스튜의 풍미를 한층 올려준답니다.)

5. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 30분간 푹 끓여주세요. 중간에 구워둔 소시지를 다시 넣어줍니다. (팁: 렌틸콩은 너무 물러지지 않게 적당히 익혀야 식감이 좋아요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 월계수 잎은 건져내세요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 빵과 함께 든든하게 즐겨보세요! (팁: 간은 스튜가 완성될 무렵에 맞춰야 짜지 않아요.)