오늘의냉장고

1. 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 국물을 너무 많이 짜지 않아야 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

2. 오이, 양파, 당근, 대파, 청양고추는 모두 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 얼음물에 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. 소면은 미리 참기름에 살짝 버무려두면 붙지 않아요. (팁: 소면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 조금씩 부어주면 면발이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛이 나요.)

5. 큰 볼에 손질한 골뱅이와 채소, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 젓가락으로 가볍게 버무려야 채소가 뭉개지지 않고 아삭함이 살아있어요.)

6. 마지막으로 삶은 소면을 접시에 담고 그 위에 골뱅이 무침을 올려주면 완성이에요. (팁: 소면과 무침은 먹기 직전에 버무려야 면이 불지 않고 맛있게 즐길 수 있답니다.)