다이어트 오징어 초무침
요리 소개
탱글탱글 신선한 오징어와 아삭한 채소들이 새콤달콤매콤한 양념과 어우러진 다이어트 오징어 초무침이에요. 칼로리 부담은 줄이고 맛은 그대로 살려 건강하게 즐길 수 있답니다. 밥반찬으로도 좋고, 시원한 맥주나 막걸리 안주로도 정말 잘 어울려요. 상큼하고 개운해서 입맛 없을 때 기분 전환하기 딱 좋은 별미이니, 오늘 저녁 가볍고 맛있게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
알레르기가 있거나 선호하지 않는 채소가 있다면, 쑥갓, 미나리 등으로 대체할 수 있습니다. 매운맛을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고, 아이들을 위해서는 간장 베이스의 초간장 양념으로 대체하여 만들어보세요.
재료
조리 순서
1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다. 몸통은 먹기 좋은 크기로 썰고, 다리는 길게 반으로 갈라줍니다. (팁: 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 몸통 안에 손을 넣어 뼈와 내장을 완벽하게 제거해야 비린 맛이 나지 않아요.)
2. 끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다. (팁: 오징어는 오래 데치면 질겨지니, 색이 하얗게 변하고 몸통이 동그랗게 말리면 바로 건져내세요.)
3. 오이는 반달 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다. 깻잎은 돌돌 말아 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다. (팁: 채소를 얇게 썰어야 양념이 잘 배고, 식감이 더 부드러워요.)
4. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 알룰로스(또는 설탕), 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 알룰로스 대신 설탕을 사용한다면, 다이어트를 위해 양을 1/2큰술에서 1/3큰술로 줄여보세요.)
5. 넓은 볼에 데친 오징어와 손질한 오이, 양파, 당근, 깻잎, 쪽파를 담고 만든 양념장을 넣어 버무려줍니다. (팁: 양념을 버무릴 때는 너무 세게 주무르지 말고, 가볍게 섞듯이 버무려야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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