오늘의냉장고

1. 닭봉은 깨끗이 씻어 우유에 30분 정도 재워둔 후 물에 헹궈 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 닭봉에 칼집을 2~3군데 내어주세요. (팁: 우유에 재우면 잡내를 제거하고 닭봉을 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 물엿, 설탕, 고추장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭봉을 넣어 중불에서 노릇하게 구워주세요. (겉면이 익을 정도) (팁: 닭봉 겉면을 먼저 구워주면 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있어요.)

4. 닭봉 겉면이 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중간중간 닭봉을 뒤집어가며 양념을 고루 입혀주세요.)

5. 뚜껑을 덮고 15~20분 정도 졸여 닭봉이 속까지 완전히 익고 양념이 걸쭉해지면 뚜껑을 열고 센 불에서 남은 양념을 살짝 졸여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 졸이면 닭봉이 부드럽게 익고 양념이 깊이 배어들어요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 통깨와 참기름은 고소함을 더하고 윤기를 살려준답니다.)