따뜻한 토마토 수프
요리 소개
차가운 바람이 부는 날, 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 토마토 수프예요. 케첩을 활용해 깊고 풍부한 토마토의 맛을 쉽고 간편하게 즐길 수 있답니다. 신선한 채소와 어우러져 영양 가득하고, 부드러운 목 넘김은 물론, 속까지 편안하게 해주는 매력이 있어요. 브런치로 빵과 함께 즐기거나, 메인 요리 전 에피타이저로도 아주 좋으니 꼭 만들어 보세요. 쌀쌀한 날씨에 최고의 위로가 될 거예요!
대체 재료 안내
토마토 대신 토마토 통조림(홀토마토)을 사용해도 좋아요. 샐러리가 없으면 당근을 조금 넣어 대체할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 큼직하게 썰어주세요. 양파, 샐러리는 잘게 다져주세요. (팁: 토마토 껍질은 끓는 물에 살짝 데치면 쉽게 벗길 수 있어요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파, 샐러리, 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 채소의 단맛이 우러나와요.)
3. 손질한 토마토와 케첩을 넣고 함께 볶다가 치킨 스톡을 붓고 끓여주세요. (팁: 케첩이 토마토의 풍미를 더 깊게 해준답니다.)
4. 수프가 끓으면 설탕을 넣고 약불에서 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화시켜 균형 잡힌 맛을 내줘요.)
5. 한 김 식힌 수프를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 수프를 갈면 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)
6. 다시 냄비에 담아 소금, 후추로 간을 맞추고, 기호에 따라 생크림을 살짝 넣고 섞어 데운 후 그릇에 담아 완성해 주세요. (팁: 바질 잎이나 파슬리 가루를 올려 장식하면 더 멋스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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