오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 토마토는 깍둑썰기하고, 양파, 마늘, 대파는 다지거나 잘게 썰어 준비해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬해져요. 새우는 해동 후 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 1개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 달걀은 완전히 익기 전에 덜어내야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 충분히 볶아야 불맛이 나고 볶음밥의 풍미가 좋아진답니다.)

4. 양파와 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아주세요. 깍둑썬 토마토를 넣고 살짝 물러질 때까지 볶아요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 재료를 넣어주세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 굴소스, 케첩, 설탕을 넣고 간이 잘 배도록 섞어가며 볶아요. (팁: 밥은 주걱을 세워 가르듯이 볶아야 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아진답니다.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 가볍게 섞어주세요. 소금, 후추로 마지막 간을 맞춰 완성해요. (팁: 달걀은 마지막에 넣어야 형태가 부서지지 않고 보기에도 예쁘답니다.)