오늘의냉장고

1. 소고기는 채 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 생강즙, 후추 약간, 전분 가루 1/2큰술로 밑간하고 10분간 재워두세요. (팁: 전분 가루는 고기를 부드럽게 하고 소스가 잘 배게 해줘요.)

2. 피망, 양파, 죽순은 소고기와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 보기도 좋고 익는 속도도 비슷해져요.)

3. 간장 1큰술, 굴소스, 설탕, 참기름, 전분 가루 1/2큰술, 물 2큰술을 섞어 볶음 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 팬에서 덜어내 주세요. (팁: 고기는 센 불에서 짧게 볶아야 질겨지지 않고 부드러워요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파는 볶음 요리의 풍미를 살리는 중요한 재료예요.)

6. 피망과 죽순을 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 1분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 짧게 볶는 것이 중요해요.)

7. 덜어두었던 소고기를 다시 넣고 만들어둔 볶음 소스를 부어 재료 전체에 고루 섞어가며 빠르게 볶아주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 잘 섞이도록 빠르게 뒤적여주세요.)

8. 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋답니다.)