오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어요. 생강은 강판에 갈거나 곱게 다져 준비해요. (팁: 생강을 갈아서 넣으면 향이 더 진하고 깊어져요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 간 생강을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 생강즙만 사용하고 싶다면, 간 생강을 면포에 짜서 즙만 사용하셔도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶아요. 양파가 투명해지기 시작하면 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 얇게 썬 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 돼지고기가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 고기에 양념이 잘 배도록 저어가며 볶아요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 빠르게 볶아주세요.)

5. 고기가 완전히 익고 양념이 졸아들면 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 통깨를 뿌려 마무리해요. 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감이 살아난답니다.)