오늘의냉장고

1. 삶은 시래기는 물에 여러 번 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 시래기는 질긴 줄기 부분의 껍질을 벗겨내면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 시래기에 된장 1.5큰술, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 들기름을 넣고 조물조물 버무려 양념해주세요. (팁: 시래기에 된장 양념을 미리 해두면 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

3. 냄비에 양념한 시래기를 넣고 달달 볶다가 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 된장과 잘 어우러진답니다.)

4. 국물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓여주세요. 남은 된장 1큰술을 풀어 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 콩나물은 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있고, 된장은 너무 처음부터 다 넣지 말고 조절하는 것이 좋아요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절해주세요.)