오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오징어를 데칠 때 맛술을 조금 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 상추, 깻잎, 양파, 오이는 채 썰거나 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 콩나물이나 어린잎 채소를 추가해도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 초무침 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 볼에 데친 오징어와 썰어둔 채소를 넣고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 채소의 숨이 죽지 않고 아삭함을 유지해요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 오징어 초무침을 듬뿍 올려주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어주는 것이 덮밥에 더 잘 어울려요.)

6. 기호에 따라 참기름과 통깨를 더 뿌려 맛있게 비벼 드시면 된답니다. (팁: 계란 프라이나 김가루를 올려도 맛있어요.)