고소 담백, 들기름 두부구이
요리 소개
고소한 들기름 향이 솔솔 풍기는 들기름 두부구이예요. 담백한 두부를 노릇하게 구워내어 부드러운 식감이 일품이랍니다. 다이어트 중이거나 가볍고 건강한 한 끼를 원할 때 최고의 선택이세요. 간장 양념장을 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있고, 밥반찬으로도 훌륭해요! 오늘 저녁, 건강한 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
간장은 글루텐 프리 간장으로 대체 가능하며, 쪽파 대신 부추나 실파를 사용해도 좋습니다. 들기름이 없을 경우 참기름이나 올리브 오일을 사용해도 되지만, 고유의 고소한 풍미는 들기름이 가장 잘 어울린답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20분 정도 물기를 빼줍니다. 물기를 뺀 두부는 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 소금, 후추로 가볍게 밑간을 합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다.)
2. 쪽파는 송송 썰어 준비하고, 간장, 다진 마늘, 송송 썬 쪽파, 깨소금, 들기름 1작은술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매콤한 맛을 선호하시면 청양고추를 잘게 다져 양념장에 넣어보세요.)
3. 중불로 달군 프라이팬에 들기름 3큰술을 두르고 밑간한 두부를 노릇하게 구워줍니다. 한 면이 황금빛으로 익으면 뒤집어 다른 면도 마찬가지로 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 두부가 탈 수 있으니 중약불에서 은근하게 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져요.)
4. 구워진 두부를 접시에 담고, 만들어 둔 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. 남은 들기름 1큰술은 두부 위에 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. (팁: 따뜻한 밥 위에 두부구이와 양념장을 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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