오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 깨끗이 문질러 씻어주세요. 특히 다리 사이와 배 부분에 묻은 이물질을 꼼꼼히 제거하는 것이 중요해요.

2. 찜통에 물을 붓고 소주 2큰술과 편으로 썬 생강 한 조각, 레몬 슬라이스 한두 개를 넣어주세요. 이는 꽃게의 잡내를 잡고 향긋함을 더해주는 역할을 한답니다.

3. 찜기가 끓어 김이 오르면 손질한 꽃게를 배가 위로 향하게 하여 찜기에 올려주세요. 이렇게 뒤집어 쪄야 게장(내장)이 흘러나오지 않고 촉촉하게 익어요.

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15분 정도 쪄주세요. 꽃게 크기에 따라 시간을 조절하고, 붉은색으로 완전히 익었는지 확인해주세요.

5. 다 쪄진 꽃게는 꺼내 먹기 좋게 손질해주세요. 초고추장이나 간장 와사비 소스와 함께 맛있게 즐기면 된답니다. 게살을 발라 밥에 비벼 먹어도 꿀맛이에요!