오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 꼬리 부분을 제거하면 더욱 깔끔하고 아삭한 식감을 즐길 수 있어요. (팁: 콩나물 꼬리는 취향에 따라 제거해도 되고, 그대로 사용해도 괜찮아요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2 작은술을 넣은 후, 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 정도 삶아주세요. 콩나물 비린내가 날 수 있으니 삶는 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 중요해요. (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요.)

3. 삶은 콩나물은 바로 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 찬물에 헹궈야 아삭한 식감이 살아난답니다. (팁: 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어주는 것이 좋아요.)

4. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 홍고추를 잘게 썰어 넣으면 색감과 매콤함을 더할 수 있어요. (팁: 대파 대신 쪽파를 사용해도 괜찮아요.)

5. 큰 볼에 물기를 뺀 콩나물과 송송 썬 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 콩나물에 골고루 잘 배어들어요.)

6. 맛을 보고 간이 부족하면 소금이나 국간장을 추가해 주세요. 아삭하고 매콤달콤한 콩나물 무침 완성이에요! (팁: 기호에 따라 깨소금을 더 뿌려도 고소함을 더할 수 있어요.)