오늘의냉장고

1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼주세요. (팁: 쌀국수면은 뜨거운 물에 불리면 너무 불어버릴 수 있으니 미지근한 물에 불리는 것이 좋아요.)

2. 닭가슴살은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 닭가슴살에 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주면 더욱 맛있어요.)

3. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 간장을 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이 특유의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 볶아 향을 내주세요. 닭가슴살과 양파를 넣고 닭가슴살이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 재료를 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)

5. 한쪽으로 재료를 몰아두고 빈 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 섞어주세요. 불린 쌀국수면과 팟타이 소스를 넣고 고루 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아준 후, 접시에 담아 다진 땅콩과 레몬 조각을 곁들여 완성해주세요. (팁: 숙주와 부추는 잔열로 익히는 것이 아삭한 식감을 유지하는 비법이에요.)