오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗하게 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 안심은 국거리용으로 작게 썰어 준비합니다. (팁: 미역은 깨끗하게 헹궈야 비린 맛 없이 깔끔한 미역국을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 안심을 넣은 후 다진 마늘과 함께 볶아주세요. 고기가 익으면 썰어둔 미역을 넣고 국간장을 넣어 달달 볶습니다. (팁: 고기와 미역을 충분히 볶아야 미역국 국물 맛이 깊어진답니다.)

3. 미역이 부드러워지면 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 20분 이상 충분히 끓여줍니다. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 미역이 부드러워져요.)

4. 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 넣어도 좋아요. 따뜻할 때 바로 드시면 몸까지 따뜻해진답니다. (팁: 간을 맞출 때 너무 짜지 않게 주의하고, 나중에 부족하면 더하는 것이 좋아요.)