깊은 맛의 김치찜 (삼겹살)
한식칼칼한해장찜요리
요리 소개
푹 익은 김치와 부드러운 삼겹살이 만나 환상의 조화를 이루는 한국인의 소울푸드, 김치찜이에요. 오랜 시간 끓여내 김치의 깊은 맛이 삼겹살에 고스란히 배어들어 밥도둑이 따로 없답니다. 칼칼하면서도 얼큰한 국물은 해장용으로도 그만이고, 뜨끈하게 한입 먹으면 몸속까지 따뜻해지는 기분이에요. 쌀쌀한 날씨에 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
60분
2인분
대체 재료 안내
삼겹살 대신 돼지 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋고, 참치 통조림을 넣어 '참치 김치찜'으로 즐겨도 맛있어요.
재료
조리 순서
1
1. 삼겹살은 큼직하게 썰어 준비하고, 묵은지는 속을 털어내고 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. (너무 시다면 헹궈서 물기를 짜주세요.)
2
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
3
3. 냄비 바닥에 묵은지를 깔고 그 위에 삼겹살을 올려주세요. 양파와 대파의 일부도 함께 올려주세요.
4
4. 고추장, 고춧가루, 국간장, 설탕, 다진 마늘, 된장, 들기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
5
5. 묵은지와 삼겹살 위에 양념장을 골고루 끼얹고 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 40분 이상 푹 끓여주세요.
6
6. 고기가 부드럽게 익으면 두부와 남은 대파를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 김치가 부드러워지고 국물 맛이 깊어지면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
600 kcal
40g
단백질
35g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 53%탄수화물 23%
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