오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 콩나물 비린내가 걱정된다면 콩나물 머리나 꼬리 부분을 제거해도 좋지만, 비린내는 삶는 과정에서 충분히 날아간답니다.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣은 후 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3-4분간 삶아줍니다. (뚜껑을 처음부터 끝까지 닫거나, 처음부터 끝까지 열어두어야 비린내가 나지 않아요.) (팁: 콩나물을 너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지니 시간 조절에 유의하세요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후 볼에 담아주세요. (팁: 찬물에 헹궈야 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 물기를 충분히 빼야 양념이 싱거워지지 않아요.)

4. 볼에 담긴 콩나물에 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨, 그리고 취향에 따라 다진 파와 소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 콩나물이 부러지지 않고 양념이 고루 배어 맛있어요. 간은 기호에 따라 조절해 주세요.)