오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 바락바락 주물러 씻고 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어요. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 주물러 씻어야 미끈거림이 사라져요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 2~3분간 달달 볶아요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국 특유의 고소하고 깊은 맛이 우러나온답니다.)

3. 미역이 부드러워지면 물 800ml를 붓고 국간장을 넣어 끓여요. 중간 불에서 10분 정도 충분히 끓여주세요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 맛이 깊어져요. 시간에 여유가 있다면 20분 정도 끓여도 좋아요.)

4. 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 끓인 후, 소금으로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 바지락은 마지막에 넣어 살짝만 끓여야 질겨지지 않고 부드러운 맛을 유지할 수 있어요.)