오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 아주 잘게 다져주세요. (팁: 낙지를 잘게 다져야 타코야키 속에 잘 들어가고 먹기 편해요.)

2. 타코야키 믹스와 물, 계란을 볼에 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 반죽은 냉장고에 30분 정도 두면 더욱 쫄깃한 식감을 만들 수 있어요.)

3. 타코야키 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬을 충분히 달궈주세요. 반죽을 팬 구멍의 80% 정도 채워주세요. (팁: 팬에 기름칠을 꼼꼼히 해야 타코야키가 잘 떨어지고 바삭하게 익어요.)

4. 반죽 위에 다진 낙지, 송송 썬 쪽파, 튀김 부스러기를 골고루 넣어주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 뒤집기 어려울 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

5. 반죽 가장자리가 익기 시작하면 꼬치나 젓가락으로 반죽을 돌려가며 동그란 모양을 만들어 주세요. 노릇하게 구워질 때까지 돌려가며 익히면 된답니다. (팁: 타코야키는 여러 번 돌려가며 구워야 예쁜 원형이 되고 속까지 골고루 익어요.)

6. 완성된 낙지 타코야키를 접시에 담고 타코야키 소스와 마요네즈를 뿌린 후 가쓰오부시를 올려 따뜻하게 즐기시면 돼요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 김가루를 뿌려도 맛있어요.)