오늘의냉장고

1. 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 큼직하게 썰어주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 토마토 껍질을 벗기면 스튜가 더 부드럽고 깔끔해진답니다.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 올라와요.)

3. 손질한 토마토를 넣고 으깨면서 함께 볶아주세요. 소금, 후추, 설탕을 넣어 간을 해주세요. (팁: 토마토의 신맛이 강하면 설탕을 조금 더 넣어 맛을 조절해주세요.)

4. 닭육수를 붓고 중약불에서 15-20분 정도 끓여주세요. 토마토가 푹 익어 부드러워질 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 육수를 넣으면 깊은 맛이 나지만, 없으면 물을 사용하셔도 괜찮아요.)

5. 불을 끄기 직전에 모짜렐라 치즈를 넣고 부드럽게 저어 녹여주세요. 너무 오래 끓이면 치즈가 뭉칠 수 있으니 주의해주세요. (팁: 치즈를 넣은 후 바로 불을 끄고 잔열로 녹여주시는 것이 좋아요.)

6. 완성된 스튜를 그릇에 담고 신선한 바질 잎을 올려 마무리해주세요. 따뜻하게 드셔도 좋고, 차갑게 식혀 드셔도 별미예요. (팁: 바게트 빵이나 식빵을 곁들이면 스튜 소스와 함께 맛있게 즐길 수 있답니다.)