오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 배추는 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. (팁: 배추는 고기와 비슷한 크기로 썰면 먹기 편해요.)

2. 볼에 돼지고기와 분량의 양념 재료(통깨 제외)를 모두 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 재워두는 시간을 가지면 고기에 양념이 더 잘 배어 맛있어져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. (팁: 파와 양파를 먼저 볶아 향을 내면 제육볶음의 풍미가 깊어져요.)

4. 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 거의 익으면 배추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 배추의 아삭함이 살아납니다.)

5. 배추가 숨이 죽고 양념이 잘 배어들면 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 불맛을 내고 싶다면 마지막에 토치로 살짝 그을려주세요.)