아삭한 식감이 일품, 시금치나물
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요리 소개
파릇파릇한 시금치를 살짝 데쳐 고소하게 무쳐낸 시금치나물이에요. 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥에 넣어 먹어도 정말 맛있답니다. 시금치 본연의 단맛과 깨소금, 참기름의 고소함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이지요. 만드는 법도 간단해서 요리 초보자분들도 쉽게 도전할 수 있는 메뉴예요. 오늘 저녁 밥상에 건강한 시금치나물 한 접시 올려보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
참기름 대신 들기름을 사용해도 좋고, 국간장 대신 연두나 진간장을 약간 사용하셔도 괜찮아요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 뿌리 부분에 흙이 많을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요해요.)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 시금치 숨이 죽으면 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 시금치를 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요.)
3
3. 물기를 꼭 짠 시금치를 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담고, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 주무르듯이 무쳐야 시금치 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4
4. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 맛을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 국간장 대신 멸치액젓을 약간 넣으면 감칠맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
90 kcal
4g
단백질
6g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 60%탄수화물 22%
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