오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 대파를 흰 부분 위주로 사용하면 파기름 향이 더욱 진하게 우러나와요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 대파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파가 타지 않도록 중불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)

3. 파기름이 충분히 나오면 한쪽으로 밀어두고, 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들어 익혀주세요. (팁: 계란을 너무 완벽하게 익히지 말고 살짝 덜 익은 상태로 두면 밥과 섞었을 때 더 부드러워요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 고루 풀어주면서 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 볶음밥이 질척거리지 않아요. 전자레인지에 살짝 돌려 해동한 후 볶으면 좋아요.)

5. 밥이 충분히 볶아지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 지글지글 끓여 향을 낸 후 밥과 함께 빠르게 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에서 태우듯이 넣으면 불 맛을 더할 수 있어요.)

6. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 뿌려준 뒤, 통깨를 뿌려 그릇에 담아내면 맛있는 파기름 볶음밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루를 뿌려 먹어도 맛있답니다.)