오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양념 재료(간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 참기름, 후추)를 모두 넣어 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기에 양념이 배는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 숙주는 마지막에 넣으므로 물기를 잘 빼두는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아요. 고기가 반쯤 익으면 양파와 대파, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

4. 고기와 채소가 거의 다 익으면 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아주세요. (팁: 숙주의 숨이 살짝 죽고 아삭함이 살아있을 때 불을 끄는 것이 이 요리의 핵심이에요.)

5. 맛있는 숙주 돼지고기 볶음을 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 즐기세요! (팁: 밥과 함께 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 상추쌈과 함께 먹어도 별미예요.)