오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 한입 크기로 썰고, 양배추와 대파는 채 썰어 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가, 양배추, 대파를 넣고 함께 볶아요. 돼지고기가 거의 익으면 숙주를 넣고 살짝만 볶아주세요.

3. 굴소스, 간장, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 볶은 후, 접시에 덜어내 준비해요. (이때 숙주가 너무 물러지지 않게 빠르게 볶는 것이 중요해요)

4. 계란 3개를 잘 풀어 소금 한 꼬집을 넣고 간을 해주세요. 깨끗한 팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈요.

5. 계란물을 붓고 얇게 펼쳐 오믈렛을 만들어요. 계란물이 70% 정도 익으면 미리 볶아둔 돼지고기 숙주 볶음을 한쪽에 올리고 반으로 접어 모양을 잡아주세요.

6. 접시에 옮겨 담고 오꼬노미야끼 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌린 후, 가쓰오부시와 송송 썬 쪽파를 올려 완성해요.