오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. 김은 봉지째 부셔서 김가루로 만들어 두면 편리해요. (팁: 오이를 채 썰 때 필러를 이용하면 더 얇고 쉽게 썰 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 메밀면을 넣어 3~4분간 삶아주세요. 면이 뭉치지 않도록 중간중간 젓가락으로 저어주는 것이 중요해요. (팁: 면을 삶을 때 물이 넘치지 않도록 끓어오르면 찬물을 살짝 부어주세요.)

3. 삶은 면은 바로 찬물에 넣어 여러 번 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면을 박박 문질러 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 얼음물에 담가두면 더욱 시원하게 즐길 수 있답니다.)

4. 넓은 볼에 물기를 뺀 메밀면을 담고 들기름, 간장, 설탕, 다진 마늘, 깨소금을 넣어주세요. (팁: 양념은 기호에 따라 가감할 수 있어요. 단맛을 좋아하시면 설탕을 조금 더 넣으셔도 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이도록 조물조물 맛있게 버무려 주세요. 손으로 직접 버무리면 양념이 고루 잘 배어든답니다. (팁: 젓가락보다는 위생 장갑을 끼고 손으로 버무리는 것이 훨씬 편하고 양념이 잘 섞여요.)

6. 접시에 맛있게 버무린 들기름 막국수를 담고, 준비해 둔 채 썬 오이, 쪽파, 김가루를 보기 좋게 올려주면 고소한 들기름 막국수 완성이에요! (팁: 마지막에 들기름을 살짝 한 바퀴 더 둘러주면 풍미가 훨씬 깊어져요.)