부드러운 팽이버섯 계란찜
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요리 소개
몽글몽글 부드러운 식감에 팽이버섯의 쫄깃함이 더해진 계란찜이에요. 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬이죠! 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어서 바쁜 아침 식사나 아이들 반찬으로 아주 좋답니다. 고소하고 담백한 맛이 일품이니 꼭 한번 만들어 보세요.
20분
2인분
대체 재료 안내
팽이버섯 외에 표고버섯이나 양송이버섯을 잘게 다져 넣어도 좋아요. 당근 대신 호박이나 양파를 다져 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해 잘게 썰어주세요. 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 팽이버섯을 잘게 썰어야 계란찜과 잘 어우러져요.)
2
2. 볼에 계란을 풀고 물, 새우젓, 맛술을 넣고 거품이 나지 않도록 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러워져요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간해도 좋아요. 체에 거르는 과정이 중요해요.)
3
3. 뚝배기나 내열 용기에 잘게 썬 팽이버섯과 다진 당근을 깔고, 계란물을 부어주세요. (팁: 뚝배기에 계란물을 80% 정도만 채워야 끓어 넘치지 않아요.)
4
4. 중불에 올려 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10~15분 정도 익혀주세요. 중간에 젓지 않아야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요. (팁: 뚜껑을 덮어야 윗면까지 잘 익고 부드러워져요.)
5
5. 계란찜이 다 익으면 불을 끄고 다진 쪽파와 참기름을 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 뿌려야 향이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
12g
단백질
8g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 32%지방 48%탄수화물 13%
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