오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 큼직하게 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어줍니다. (팁: 시금치 뿌리는 영양분이 많으니 버리지 말고 흙만 잘 제거하여 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 잘 섞어준 뒤, 불에 올려 끓여줍니다. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)

3. 육수가 끓으면 두부와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여줍니다. (팁: 된장찌개나 국은 처음부터 너무 센 불로 끓이지 않는 것이 맛을 더 깊게 해요.)

4. 시금치와 대파, 청양고추를 넣고 시금치 숨이 죽을 때까지 3-4분 정도 더 끓여줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 끓이면 물러지고 색깔이 변하니 마지막에 넣어 살짝만 끓여주는 것이 좋아요.)