오늘의냉장고

1. 가래떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 말랑해지면 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

2. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 채 썰어 준비하세요. 양파, 당근, 파프리카, 표고버섯도 채 썰어주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 보기도 좋고 고르게 익어요.)

3. 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 소고기 양념을 만들어 고기에 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 고기 양념은 미리 재워두면 간이 잘 배고 맛이 깊어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 먼저 볶아 익으면 접시에 잠시 덜어두세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

5. 같은 팬에 양파, 당근, 파프리카, 표고버섯을 넣고 볶아주세요. 채소가 반쯤 익으면 떡과 볶아둔 소고기를 넣어요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 마세요.)

6. 남은 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물(또는 육수) 100ml를 넣고 소스가 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 떡볶이 국물이 묽어질 수 있으니 주의하세요.)

7. 마지막으로 참기름 약간을 두르고 깨소금을 뿌려 마무리하세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전 넣어야 향이 날아가지 않아요.)