오늘의냉장고

1. 소고기는 한입 크기로 썰고, 양파, 감자, 당근도 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기는 핏물을 살짝 제거하면 잡내가 덜해요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶아 향신채의 풍미를 충분히 끌어내 주세요.)

3. 향이 올라오면 소고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 소고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 먼저 볶아 육즙을 가두어 맛을 더해주세요.)

4. 양파가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. 그 다음 물(또는 육수)을 붓고 재료가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 감자와 당근은 단단하니 충분히 익혀주세요.)

5. 감자와 당근이 부드럽게 익으면 불을 끄고 고형 카레 또는 카레 가루를 넣고 잘 풀어주세요. (카레 가루를 사용할 경우 물에 먼저 풀어 넣어주세요) (팁: 카레 가루나 고형 카레를 넣을 때는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀어져요.)

6. 카레가 다 풀어지면 다시 약불에서 농도가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 따뜻한 밥과 함께 내면 맛있는 비프 커리 완성이에요! (팁: 기호에 따라 생크림이나 코코넛 밀크를 살짝 넣어주면 부드러운 맛을 더할 수 있어요.)