오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤, 몸통 안쪽에 칼집을 사선으로 내고 한 입 크기로 썰어주세요. 다리는 먹기 좋게 잘라줍니다. (팁: 오징어의 껍질은 벗겨도 되고, 그대로 사용해도 괜찮아요. 껍질을 벗기면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.)

2. 양파, 양배추, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 오징어와 비슷한 크기로 썰어야 조화로운 식감을 느낄 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료에 더 잘 스며들어 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 넣고 볶다가 양파가 투명해지기 시작하면 양배추와 대파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 많이 생기니 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 오징어를 넣고 볶다가, 오징어가 하얗게 익기 시작하면 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 양념을 넣은 후에는 센 불에서 1~2분 안에 빠르게 볶아주는 것이 핵심이에요!)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고, 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)