몸을 따뜻하게, 연어 미역국
요리 소개
보들보들한 미역과 담백한 연어가 만나 깊고 시원한 맛을 내는 연어 미역국이에요. 들깨가루를 살짝 넣으면 고소함이 배가되어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있죠. 출산 후 산모나 몸보신이 필요한 분들께 특히 좋고, 차가운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 든든한 한 끼 식사가 되어줄 거예요. 정성 가득한 한 그릇, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
연어 대신 참치 통조림을 활용해도 좋고, 액젓 대신 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더 살아난답니다. 미역 대신 다시마를 함께 넣어 육수를 우려내도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해야 해요.)
2. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 연어는 나중에 넣어야 부서지지 않는답니다.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 미역이 초록빛으로 변하면 된답니다. (팁: 미역을 충분히 볶아야 국물이 깊은 맛이 나요.)
4. 물을 붓고 끓으면 국간장과 액젓으로 간을 맞춰주세요. 중불에서 10분 정도 끓여 미역을 부드럽게 익혀요. (팁: 처음부터 간을 세게 하지 말고, 나중에 추가 조절하세요.)
5. 미역이 부드러워지면 썰어둔 연어를 넣고 5분 정도 더 끓여 연어가 완전히 익도록 해주세요. (팁: 연어를 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)
6. 모자란 간은 소금으로 맞추고, 그릇에 담아 따뜻하게 드시면 된답니다. (팁: 취향에 따라 들깨가루를 살짝 뿌려도 고소해요.)
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영양 정보 (1인분)
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