오늘의냉장고

1. 오리고기는 길고 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 양파, 파프리카, 청피망도 오리고기와 비슷한 길이로 채 썰어 주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 조리 시 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 볼에 오리고기를 담고 간장, 라임즙, 다진 마늘, 큐민 가루, 파프리카 가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 버무려 20분 정도 재워두세요. (팁: 재우는 동안 양념이 고루 배어들어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 파프리카, 청피망을 넣어 센 불에서 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 살짝 노릇해지면 접시에 덜어두세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

4. 같은 팬에 재워둔 오리고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오리고기가 완전히 익으면 덜어두었던 채소를 다시 넣고 섞어주세요. (팁: 오리고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 앞뒤로 살짝 굽거나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 부드러워서 재료를 싸 먹기 좋답니다.)

6. 볶은 오리고기와 채소를 접시에 담고, 따뜻한 또띠아, 살사 소스, 사워크림 등을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 아보카도 슬라이스나 치즈를 추가해도 좋아요.)