배추김치찌개
요리 소개
푹 익은 배추김치와 돼지고기가 어우러져 얼큰하고 개운한 배추김치찌개는 한국인의 소울푸드예요. 깊고 진한 국물 맛이 밥도둑이라는 말이 절로 나오게 하죠. 특히 김치가 맛있게 익었을 때 끓이면 그 맛이 더욱 일품이랍니다. 따뜻한 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 추위도 잊게 되는 마성의 김치찌개, 오늘 저녁에 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치 통조림이나 스팸을 사용해도 좋아요. 멸치 다시마 육수가 없으면 그냥 물을 사용해도 되지만, 다시마 한 조각이라도 넣어주면 좋아요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 송송 썰어 준비해주세요. 두부는 도톰하게 썰고, 양파와 대파는 채 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 김치와 비슷한 크기로 썰면 먹기 편해요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶으면 고소한 맛이 국물에 잘 우러나와요.)
3. 돼지고기가 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. 묵은지가 부드러워질 때까지 볶는 것이 중요해요. (팁: 김치가 타지 않도록 중불에서 저어가며 볶아주세요.)
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 새우젓, 설탕을 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 새우젓은 김치찌개의 감칠맛을 더해주는 비법 재료예요.)
5. 김치가 부드럽게 익으면 두부, 양파, 대파를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리하면 완성이에요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!