오늘의냉장고

1. 감자, 양파, 당근은 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. 만두는 끓는 물에 살짝 삶거나, 팬에 노릇하게 구워 준비해주세요. (팁: 만두를 미리 삶거나 구우면 카레 속에서 터지지 않고 모양이 예쁘게 유지돼요. 만두 속까지 따뜻하게 익혀주는 효과도 있답니다.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해지면 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 캐러멜라이징 시키면 카레의 단맛과 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 물을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 완전히 익으면 불을 끄고 카레 가루를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 카레 가루는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀려요. 기호에 따라 매운맛 카레 가루를 사용해도 좋아요.)

4. 카레 가루가 다 풀리면 다시 약불로 켜고, 삶거나 구워둔 만두를 넣고 카레 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레는 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주면서 끓여야 해요. 만두가 터지지 않도록 부드럽게 저어주세요.)

5. 카레가 알맞은 농도가 되면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요! (팁: 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 기호에 따라 삶은 계란이나 파슬리 가루를 곁들여도 좋아요.)