오늘의냉장고

1. 떡은 말랑하게 불려 물기를 제거하고, 꼬치에 3~4개씩 꽂아 준비합니다. 길쭉한 가래떡이라면 먹기 좋은 크기로 잘라 꽂아주세요. (팁: 떡이 너무 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 사용하세요.)

2. 작은 볼에 고추장, 케첩, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 떡꼬치 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 떡을 튀기는 동안 여유롭게 준비할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 가열합니다. 꼬치에 꽂은 떡을 넣고 노릇하고 바삭하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 떡이 튀는 것을 방지하기 위해 기름이 너무 뜨거워지지 않도록 주의하고, 뚜껑을 살짝 덮어두는 것도 좋아요.)

4. 구워진 떡꼬치는 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후, 만들어둔 소스를 솔을 이용해 앞뒤로 고루 발라줍니다. (팁: 기름기를 충분히 제거해야 소스가 잘 발리고 바삭함이 오래 유지돼요.)