오늘의냉장고

1. 가지는 꼭지를 자르고 한 입 크기로 어슷 썰어 준비해요. (팁: 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하면 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 손질한 가지와 양파를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 가지는 기름을 잘 흡수하니, 필요하면 식용유를 조금 더 추가해도 좋아요.)

5. 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 양념이 타지 않도록 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)