오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추 약간 넣은 물에 삶거나 찜기에 쪄서 익힌 후, 결대로 먹기 좋게 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 셀러리, 오이, 당근, 양파는 모두 채 썰어 준비해주세요. 셀러리는 섬유질을 제거하면 더 부드러워요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 소스와 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름, 통깨를 모두 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자는 뜨거운 물에 미리 개어두면 톡 쏘는 맛이 더 잘 살아나요.)

4. 찢어둔 닭가슴살과 채 썬 셀러리, 오이, 당근, 양파를 큰 볼에 담아주세요. (팁: 채소와 닭가슴살의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

5. 만들어둔 냉채 소스를 볼에 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요. (팁: 샐러드는 바로 먹는 것이 가장 맛있으니, 서빙 직전에 버무리는 것이 좋아요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내세요. 기호에 따라 잣이나 다진 견과류를 올려도 좋아요. (팁: 소스는 입맛에 따라 가감해서 조절해주세요.)