오늘의냉장고

1. 닭가슴살과 새우는 한입 크기로 썰고, 양파, 피망, 대파는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비해요. (팁: 재료를 미리 잘게 썰어두면 볶을 때 더 편리하고 양념이 골고루 잘 배어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 나시고랭 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 기호에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루나 스리라차 소스를 약간 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내세요. (팁: 볶음밥에 넣을 달걀은 너무 바싹 익히기보다 촉촉하게 만들어두면 더 부드러운 식감을 줘요.)

4. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. 닭가슴살과 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 대파의 흰 부분은 먼저 볶아 향을 내고, 초록 부분은 마지막에 넣어 색감과 아삭함을 살려주세요.)

5. 양파와 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하고 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

6. 밥알이 고슬고슬해지면 만들어둔 나시고랭 소스를 넣고 전체적으로 양념이 잘 배도록 볶아요. 마지막으로 스크램블 에그와 대파 초록 부분을 넣고 한 번 더 볶아 마무리해요. (팁: 강한 불에서 빠르게 볶아야 재료의 맛이 살아나고 밥알이 뭉치지 않아요.)