오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 칼집을 내주세요. 뼈 주위에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익는 속도도 빨라져요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 닭 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 생강즙이 없다면 생강가루를 소량 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리의 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. (팁: 중불에서 충분히 구워 껍질을 바삭하게 만드는 것이 중요해요.)

4. 닭다리가 반쯤 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여주세요. 중간중간 닭다리에 소스를 끼얹어주며 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주는 것이 중요해요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭다리가 완전히 익으면, 물에 섞은 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

6. 윤기 나는 닭다리 데리야끼를 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려주면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 곁들임으로 구운 채소나 삶은 브로콜리를 함께 내도 좋아요.)