생강 마늘 간장 치킨 (Ginger Garlic Soy Chicken)
요리 소개
달콤 짭짤한 간장 소스에 생강과 마늘의 향긋함이 더해진 생강 마늘 간장 치킨은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기에 진한 소스가 듬뿍 배어들어 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 최고랍니다. 오븐이나 에어프라이어 없이도 팬으로 충분히 만들 수 있어 가성비 좋게 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 줄 일품 요리에 도전해보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 돼지고기 앞다리살이나 삼겹살을 사용해도 맛있어요. 설탕 대신 조청이나 꿀을 사용하면 더 깊은 단맛과 윤기를 낼 수 있습니다. 간장 소스에 땅콩 버터를 소량 넣어주면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 잘라줍니다. 생강은 편 썰거나 다지고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기 껍질 부분에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 익는 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 올리고당(또는 물엿), 식초, 다진 생강, 편 마늘, 후추를 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스에 물을 살짝 넣어 농도를 조절하면 졸일 때 타지 않고 고르게 입힐 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 닭고기 겉면이 익으면 만들어둔 소스를 붓고 물 100ml를 함께 넣어줍니다. (팁: 닭고기를 먼저 충분히 구워주면 껍질이 바삭해지고 고소한 맛이 더 살아나요.)
4. 중약불에서 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기가 완전히 익을 때까지 조려줍니다. 중간중간 닭고기를 뒤집어가며 소스가 고루 배도록 해주세요. (팁: 소스가 너무 빨리 졸면 물을 조금 더 추가하고, 졸이는 동안 눌어붙지 않게 잘 저어주세요.)
5. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 청양고추를 송송 썰어 함께 조려주면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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