오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 채 썰거나 링 모양으로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. (팁: 오징어는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 부드러워요.)

2. 오징어에 올리브 오일 1큰술, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추를 넣고 버무려 밑간을 해두세요. (팁: 밑간을 충분히 해두면 오징어에 풍미가 깊게 배어든답니다.)

3. 양파, 파프리카는 채 썰고 양상추는 잘게 채 썰어 준비해요. 토마토, 할라페뇨, 남은 양파는 잘게 다져 살사 재료로 준비해요. (팁: 살사 재료는 아삭한 식감을 살리도록 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋아요.)

4. 작은 볼에 다진 토마토, 할라페뇨, 양파, 라임즙, 실란트로를 넣고 잘 섞어 신선한 살사를 만들어주세요. (팁: 살사는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있어요.)

5. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 오징어와 채 썬 양파, 파프리카를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 오징어는 질겨지지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

6. 또띠아는 마른 팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비해요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워지고 향이 살아난답니다.)

7. 따뜻한 또띠아 위에 양상추, 볶은 오징어, 살사, 스위트 칠리 소스, 사워크림(또는 플레인 요구르트)을 취향껏 올려 드시면 완성이에요. (팁: 실란트로를 좋아하시면 마지막에 송송 썰어 올리면 향이 더 좋아요.)