오늘의냉장고

1. 냉동만두를 꺼내 물에 살짝 적신 후, 감자전분(또는 옥수수전분)을 고루 입혀줍니다. (튀길 때 바삭함을 더해요) (팁: 전분을 얇게 입혀야 튀김옷이 두꺼워지지 않고 바삭해요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 만두가 반쯤 잠길 정도로 넉넉히 두르고, 중불로 예열합니다. 전분을 입힌 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. (중약불에서 튀겨야 속까지 익어요) (팁: 만두끼리 붙지 않도록 간격을 두고 튀겨주세요.)

3. 튀겨낸 만두는 키친타월에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. (팁: 기름기를 잘 빼야 소스를 입혔을 때 눅눅해지지 않아요.)

4. 소스 재료(고추장, 간장, 올리고당, 케첩, 다진 마늘, 식초, 물, 참기름)를 모두 섞어 강정 소스를 만듭니다. (팁: 기호에 따라 설탕으로 대체하거나 청양고추를 추가해 매콤함을 더할 수 있어요.)

5. 다른 팬에 강정 소스를 넣고 약불에서 보글보글 끓여줍니다. 소스가 살짝 걸쭉해지면 튀겨낸 만두를 넣고 고루 버무려줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 재빨리 버무리는 것이 중요해요.)

6. 만두에 소스가 잘 코팅되면 불을 끄고, 통깨나 다진 견과류를 뿌려 완성합니다. 도시락에 담을 때는 완전히 식힌 후에 담는 것이 좋아요! (팁: 견과류를 뿌리면 고소한 맛과 식감을 동시에 즐길 수 있어요.)