오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파, 양배추, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰어요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소들은 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 비슷하고 보기에도 좋아요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 볶음면 소스를 미리 만들어두세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있고, 재료에 고루 배어들어요.)

3. 중화면은 끓는 물에 3-4분 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 면에 식용유 1큰술을 뿌려 가볍게 버무려두세요. (팁: 면을 기름에 버무려두면 볶을 때 면이 서로 붙지 않고 더 쫄깃해져요.)

4. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내요. 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶은 후 양파, 양배추, 청경채 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있고 물기가 생기지 않아요.)

5. 채소가 반쯤 익으면 삶은 면과 만들어둔 볶음면 소스를 넣고 센 불에서 1-2분간 골고루 볶아내요. 접시에 담아 마무리해요. (팁: 면이 너무 뻑뻑하면 면수를 1-2큰술 정도 추가해도 좋아요.)