오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 김치는 잘게 썰고, 양파와 대파는 다져주세요. 돼지고기는 다진 것을 준비하거나 직접 잘게 썰어주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶아 파기름을 내면 풍미가 더욱 살아난답니다.)

3. 돼지고기가 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶다가 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나요.)

4. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 김치와 함께 고루 볶아 양념을 해주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아난답니다.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 으깨어가며 김치와 양념이 고루 섞이도록 볶아주세요. 숙주를 넣고 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥이 볶음밥에 가장 좋아요. 숙주는 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 둘러 고소함을 더한 후, 접시에 담아 김가루와 달걀 프라이를 얹어 완성하세요. (팁: 기호에 따라 모짜렐라 치즈를 올려 녹여 먹어도 아주 맛있어요.)