오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 감자는 찬물에 5-10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 감자채는 최대한 얇게 썰어야 빨리 익고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 전분기를 제거해야 볶을 때 달라붙지 않아요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내다가 채 썬 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 너무 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 은근히 볶아주세요.)

3. 감자가 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 감자가 부드러워지면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 양파는 감자보다 빨리 익으니 나중에 넣어 아삭한 식감을 유지해 주세요.)

4. 볶은 감자와 양파에 케첩 3큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 케첩이 재료에 고루 코팅되도록 저어가며 볶으면 돼요. (팁: 케첩은 마지막에 넣고 센 불에 빠르게 볶아야 감칠맛이 살아나요.)

5. 케첩이 잘 섞이면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요.)